Ananas-muntwater

Voeg aan een kan water, een paar blaadjes munt toe en voeg wat stukjes ananas toe. Druk met een houten lepel de ananas wat aan zodat er wat sap vrijkomt.

Voeg vervolgens ijsblokjes toe en klaar is je drankje!

Heb je geen ananas of munt in huis, kun je ook een limoen gebruiken. Die in plakjes snijden, kneuzen met een houten lepel, en als laatste water en ijsklontjes toevoegen.

Veel zomerplezier!

Bron: lekkerensimpel.com

Mexicaanse tomatensoep

Ingrediënten:

• 2 blikjes tomatenblokjes
  
• 1 blikje zwarte bonen
• 1 blikje mais
• 1 kipfilet
• 500 ml kippenbouillon
• 1 zakje tacokruiden

Bereidingswijze:

Neem een grote soeppan en doe alle bovenstaande ingrediënten daarin, breng aan de kook en laat op een heel laag vuur een uurtje pruttelen.
Vis de kipfilet eruit, snijd deze in kleine stukjes en doe ‘m terug in de soep.

Eet smakelijk!

Bron: budgetchef.nl

Hoe kun je aardbeien langer bewaren?

Was je aarbeien in een mengeling van 1/10 azijn en 9/10 water.
Het zuur zal de bacteriën doden die de aardbeien sneller laten rotten.

Barbecuesaus

Ingrediënten:

* 450 ml tomatenketchup
* 50 ml worcestershire saus
* 5 el bruine basterdsuiker
* 2 el scherpe Franse mosterd
* 1 tl knoflookpoeder
* 1 tl gemalen komijn
* 2 takjes tijm
* 450 ml water

Bereidingswijze:

Laat alle ingrediënten circa 30 minuten zachtjes koken tot een glanzende saus. Verdun de saus eventueel met water. Verwijder de tijmtakjes.
Schep de saus in gesteriliseerde potten. Sluit ze hermetisch af en bewaar de potten op een koele donkere plaats of in de koelkast.

Eet smakelijk!

Couscoussalade

Ingrediënten (4 pers):

• 250 gr couscous
  
• 0.5 liter water, kokend
• 1 blik witte bonen, afgespoeld en uitgelekt
• 1 ajuin (= ui), fijngesnipperd
• 1 rode paprika, in blokjes gesneden
• 2 el zwarte ontpitte olijven, gehalveerd
• 2 el rozijnen
• 4 el olijfolie
• 1 groentebouillonblokje
• 1 el citroensap (vers of uit een flesje)
• peper of tabasco

Bereidingswijze:

Doe de couscous in een hittebestendige kom, schep er de rozijnen onder en overgiet met kokend water. Zet een deksel op de kom (zo luchtdicht mogelijk afsluiten) en laat de couscous 10 minuten wellen.
Haal het deksel van de kom, roer de couscouskorrels los en laat afkoelen.
Verhit olijfolie in een pan of wok en roerbak de ajuin + paprika 10 minuten. Kruid met een verkruimeld groentebouillonblokje. Laat wat afkoelen en roer er 1 eetlepel citroensap door en breng verder op smaak met peper of tabasco.
Doe de couscous in een slakom en schep er de gebakken ajuin en paprika + witte bonen + zwarte olijven onder.
Dek de couscoussalade af met huishoudfolie en zet de salade enkele uren op een koele plek (bij voorkeur niet in de koelkast) alvorens te serveren.

Eet smakelijk!

Gevulde paprika's

Ingrediënten (4 pers):

• 2 courgettes
  
• 2 paprikas
• 1 teentje kloflook
• 400 g mager rundergehakt
• 1 ei
• 200 g paneermeel
• 250 g basmatirijst
• 2 sjalotten of 2 kleine uien
• 1 blik gepelde tomaten in blokjes
• olijfolie
• peper en zout

Bereidingswijze:

Snij de paprika's in de lengte in twee en haal de pitjes eruit.
Meng het gehakt met het ei, paneermeel, peper en zout en vul er de gehalveerde paprika's mee.
Bak ze gaar in de oven op 180 C.
Snipper de sjalotjes of kleine uien en een teentje knoflook en stoof in wat olijfolie. Voeg er nadien de tomatenblokjes aan toe en laat sudderen.
Snij de courgettes in blokjes en stoof ze in olijfolie.
Kook de rijs en voeg ze bij de courgettes. Bak samen op en kruid met peper en zout

Eet smakelijk!

Bron: delhaize.be

Noedelsoep met kipfiletplakjes

Dit recept kun je al op tafel zetten voor 8,5 EUR

Ingrediënten:

• 3 tabletten kippenbouillon
• 1½ liter kraanwater
• 1 teen knoflook
• 250 g kastanjechampignons (bakje)
• 1 courgette
• 450 g gebroken sperziebonen (diepvries)
• 250 g Chinese eiermie (pak à 250 g)
• 150 g gerookte kipfiletplakjes
• 2 el sojasaus
• 1 tl sambal

Bereidingswijze:

Doe de bouillontabletten met 1½ liter water in een grote pan. Breng aan de kook. Snijd ondertussen de knoflook fijn en de champignons in plakjes. Snijd de courgette in de lengte doormidden en daarna in dunne plakjes. Voeg de knoflook, champignons, courgette en sperziebonen toe aan de bouillon en kook 1 min. mee. Breek de eiermie in stukjes en voeg toe. Laat 4 min. koken op laag vuur. Trek de mie na 1 min. los met een vork. Warm de kipfilet 1 min. mee. Breng de soep op smaak met de sojasaus en sambal.

Eet smakelijk!

Bron: ah.nl

Groentenspies op de barbecue

Deze groentenspies zag ik een tijdje geleden in België in de supermarkt liggen.

Welke soorten groente je gebruikt voor de groentenspies, kies je helemaal zelf.

Hier is gebruik gemaakt van (van boven naar beneden):
– champignon
– maïskolf
– rode paprika
– plakje courgette
– kerstomaatje
– plakje courgette
– ui
– plakje courgette
– gele paprika
– champignon

Belangrijk is dat je de houten saté-prikkers vooraf 20 minuten weekt in koud water zodat ze niet verbranden.

Eet smakelijk!

Chilisaus

Met de zomerse dagen en warme temperaturen op komst gaat bij veel gezinnen de barbecue aan.
Bij een barbecue horen bij de meesten ook sausjes. Vandaar dat er vandaag hier een nieuw recept staat van chilisaus. Lekker, goedkoop en gezonder dan de variant uit de winkel

Ingrediënten:

* 1 rode ui
* 1 rode paprika
* 1 rode peper

Bereidingswijze:
Snijd alle ingrediënten in klein stukjes.
Houd je niet van heet, verwijder dan de zaadlijsten van de rode peper.
Bak de ui, peper en paprika ongeveer 10 minuutjes en doe er net zoveel water in dat je groenten net niet onder staan.
Als dit heeft gekookt, pureer je de groenten tot een geheel.
Wil je een dikkere saus, kun je het mengsel nog even laten koken om het in te dikken. Vind je het te dik, kun je extra water toevoegen.


Eet smakelijk!

Pastasalade met kidneybonen en maïs

Ingrediënten (4 pers):

• 1 komkommer
  
• 1 rode paprika
• 0.5 citroen (enkel het sap)
• 1 rode ui
• 400 g volkorenpasta
• 160 g rode bonen (blik) (kidney)
• 150 g maïs (blik)
• 5 el olijfolie
• peper en zout

Bereidingswijze:

Kook de pasta gaar in lichtgezouten water. Giet af, spoel onder koud water en laat afkoelen.
Spoel intussen de kidneybonen en de maïs onder koud water en laat goed uitlekken.
Verwijder de pitjes en de witte zaadlijsten uit de paprika en snij in blokjes van max. 1 cm.
Schil de komkommer en snij doormidden. Schraap er de zaadlijsten uit met een lepel.

Meng de blokjes paprika en komkommer, de uitgelekte maïs en kidneybonen en de fijngesnipperde rode ui onder de afgekoelde pasta.
Besprenkel met het citroensap en de olijfolie. Kruid met peper en zout. Roer alles goed onder elkaar.

Tip:
Lekker bij gegrilde witte vis, kip of halloumi.

* Vergeet dit recept niet te liken op Facebook (Gezond Eten voor Weinig) aub.
* En bekijk hier nog vele andere recepten:http://gezondetenvoorweinig.blogspot.nl/

Bron: colruyt.be

Peperonata

Een Italiaans, vegetarisch hoofdgerecht.
De vleesliefhebbers kunnen hier altijd een stukje mager gegrild vlees, hamblokjes of bv gerookte kip aan toevoegen.

Ingrediënten (4 pers):

• 250 g tomaten
  
• 1 rode paprika
• 1 groene paprika
• 1 gele paprika
• 200 g ui
• 1 laurier (blad)
• 3 knoflookteentjes (gehakt)
• peper en zout

Bereidingswijze:
Ontvel de paprika's, snij ze in reepjes. Pel en ontpit de tomaten, snij ze in kwartjes.
Snipper de ui.
Fruit de uitsnippers in wat olie. Doe er de knoflook, laurier en paprika bij. Dek af en laat 10 minuten zachtjes koken.
Voeg er de tomaten aan toe. Kruid met peper en zout.
Draai het vuur wat hoger en laat nog een kwartiertje koken, roer regelmatig om.

Eet smakelijk!
Bron: libelle-lekker.be

4

Salade van kip en courgette

Ingrediënten (4 pers):

* 2 kipfilets

* 2 courgettes
* 1 teen knoflook
* 70 g pecannoten
  (AH, 70 gr, 1.99 EUR; Jumbo 70 gr, 1.89 EUR)
* ¼ bosje muntblaadjes
* ½ (onbehandelde) citroen
* olijfolie
* peper en zout

Bereidingswijze:

Kruid de kipfilets met peper en zout. Braad ze in olijfolie. Laat afkoelen en snij in plakjes.
Spoel de courgettes en snij ze in plakjes. Pel en snipper de knoflook. Fruit de knoflook glazig in olijfolie.
Voeg de courgetteplakjes toe en roerbak ze beetgaar. Laat afkoelen.
Hak de noten grof. Meng ze met de kip, de courgette en de muntblaadjes.
Breng op smaak met citroensap, peper en zout.

Eet smakelijk!

Bron: libelle-lekker.be

Aardappelspiesjes op de barbecue

Ingrediënten (ca 6 à 7 spiesjes):

• 450 gr krieltjes (voorgekookt en geschild) 
  
• 3 el (olijf)olie
• halve tl paprikapoeder
• halve tl kerriepoeder
• 1/4 tl knoflookpoeder
• zout/peper

Bereidingswijze:

Rijg de krieltjes aan sateprikkers. Je kunt het beste de sateprikkers van te voren even laten weken in een bakje water.
Meng in een bakje de olie met de kruiden. Smeer de krieltjes in met de kruidenolie. Bak de aardappelspiesjes om en om op de barbecue totdat ze mooi bruin zijn.

Eet smakelijk!

Bron: lekkerensimpel.com

Pastasalade met asperges

Deze pastasalade doet het heerlijk bij een barbecue!

Ingrediënten (4 pers):

• 300 g farfalle (of andere kleine pasta)
  
• 1 bussel groene asperges
• 150 g erwten (vers of diepvries)
• 6 radijzen
• 6 kerstomaten
• 1 el citroensap
• 1 takje tijm
• 4 el olijfolie
• peper en zout

Bereidingswijze:

Kook de pasta beetgaar in gezouten water. Spoel met koud water en laat uitlekken.
Maak de groenten schoon. Snij de asperges in stukken. Kook de asperges en de erwtjes beetgaar in gezouten water, laat schrikken in koud water en uitlekken.
Snij de radijsjes in plakjes, de tomaten in kwartjes. Schep alle groenten door de pasta.
Rist de tijmblaadjes af. Roer een vinaigrette van de olijfolie, het citroensap, de tijm, peper en zout. Meng met de salade. Zet in de koelkast tot gebruik.

Eet smakelijk!

Bron: libelle-lekker.be

Tomaten-basilicumboter

Wil je een keer eens wat anders dan die eeuwige kruidenboter bij je barbecue? Dan zit je hier op het goede adres. Hieronder vind je een variant, het recept van tomaten-baslicumboter. En het leuke voordeel is, in tegenstelling tot de gewone kruidenboter hoef je hier zelf geen extra zout aan toe te voegen.

Ingrediënten:

• 125 g ongezouten, luchtig geklopte roomboter
  
• 2 el gedroogde basilicum
• 1/3 potje zongedroogde tomaten
• 1 teentje knoflook

Bereidingswijze:

Snijd de zongedroogde tomaten fijn, en pers het teentje knoflook.
Meng de zongedroogde tomaten, boter, basilicum en knoflook, en klaar is het.

Eet smakelijk.

Bron: Hallo Jumbo