Chi­ne­se­kool­soep met kip

Ingrediënten (4 pers):

• 125 g Chinese eiermie
• 2 rode uien
• 450 g Chinese kolen
• 2 el wokolie
• 2 cm verse gember
• 3 kippenbouillontabletten
• 1½ liter kraanwater
• 3 bosuitjes
• 200 g gerookte kipfiletreepjes
• 1 el sojasaus

Bereidingswijze:
Bereid de mie volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Snijd de uien in halve ringen. Snijd de kool in repen. Verhit de olie in een wok en fruit de ui 1 min. Schil de gember en rasp boven de wok.
Voeg de kool toe en bak al omscheppend 2 min. Voeg de bouillontabletten en het water toe en breng aan de kook. Laat 1 min doorkoken.
Verdeel de mie over de kommen. Snijd de bosuitjes in ringetjes en verdeel met de kip over de kommen. Breng de soep op smaak met de sojasaus en schep in de kommen.

Tip: bestrooi voor een krokant accent de soep met wat gebakken uitjes (bakje 100 g).

Bron: ah.nl