Rucolastampot

Ingrediënten (4 pers):

1 kg koolraap, in blokjes gesneden 
80g rucola
peper en zout

Bereidingswijze:

Breng de blokjes koolraap in een pan met water aan de kook. Kook in 12-15 minuten zacht en gaar.
Stamp de blokjes koolraap fijn met een pureestamper en meng er de rucola doorheen.

Serveer met vlees naar keuze.

Eet smakelijk!

Bron: eetpaleo.nl